春秋旅記

楊記水餃

嘉義市東區民國路172號

對料理充滿熱情的老闆，不只是賣吃的給你，還會教你如何品嘗食材的鮮美原味。

(網路資料有說是前餐廳大廚；筆者未親自求證)

小空間，掛著菜單、書法、用餐叮嚀與家族合照。

諄諄教誨...上菜前老闆會先端出招待的雞湯及空碗。

老闆提醒，要拿湯匙舀湯進空碗，降溫後以碗慢慢喝；因為直接用湯匙，舌頭會接觸到鐵味。開胃後，喜歡可以再加點熬了數小時的精燉雞湯喔！

雞湯

醬油、香油、辣油...

蔥花、薑絲、蒜泥...

小吃店該有與特製的調味料都擺桌上，可自行調配。

但是老闆會搶先一步開口：「請先不沾醬吃看看」XD

招牌水餃

這邊的水餃，依品項分為每顆12元或15元，至少要點10顆。

好吃不在話下，10顆份量也恰好七分飽，留下三分可以喝熱湯！

連紅油抄手都不油不辣，唯有淡淡豬肉香。

紅油抄手

這牛肉湯...色彩鮮艷、用料豐富，還飄著水果香氣！

是因為番茄嗎？沒錯；但也不全然。

往料理檯內仔細看，就能發現甜味的來源→#於末段解答

霜降招牌湯(牛)

紅燒牛肉麵、超三鮮餛飩湯、炸醬麵

說是紅燒牛肉麵，鹹味不明顯，應該無法在牛肉麵節得到獎項(這不是壞事)

罕見要動手擠檸檬的炸醬麵，清爽，熱天吃也不嫌燥熱。

吃過不少眷村料理，多是辛辣爆香，這健康餘韻派算是另闢美味蹊徑！

無味素、不加豬(牛)油，廚房大鍋中可見湯頭飄著蘋果、水梨、鳳梨等...主觀認為，這不是小朋友喜歡的重口味；是必須有一點年紀後才會愛上的...【大人味】

附註：民國106年菜單，提供讀者參考