光彩街滷熟肉
嘉義市東區光彩街326號
這家位在光彩街
的滷熟肉因為沒掛招牌,所以也無從確認他的官方名稱,雖然已聽過的店名有數種(豬哥亮、阿皮、黑皮、老皮、阿培 -->我想都跟老闆的外型或綽號有關吧),但既然我無法確定,姑且就中性的叫他"光彩街滷熟肉"。
就如同它沒有招牌一樣,店內也沒有菜單,主食就是飯、麵跟粿仔條,然後再去點選自己要的切料,我點的主食是蝦仁飯,蝦仁很新鮮,沒有硼砂的怪異口感,雖然我不知道這碗飯的價錢,但由全部菜色也才220元推算,這碗蝦仁飯一定是好吃又大碗! 滷肉飯、蝦仁飯、酸菜豬肚湯、滷熟肉盤酸菜豬肚湯的豬肚鮮脆爽,湯頭酸度可說恰到好處,是碗不甘當配角的湯 XD
滷熟肉好像是嘉義的特產,在家鄉高雄或居住數年的台北好像很少看到這種飲食方法,比較類似的應該是台南的黑白切,可是價錢比起台南是親切多了,而跟一樣是自己選菜的滷味來比,又因為只用大骨湯川燙,顯得更健康且能顯現出食物的原味。
看這三色蛋真是晶瑩剔透,就算切開後也不會散掉,美麗的橫切面簡直就是藝術的化身!
這道我原以為是嘴邊肉,但老闆告訴我這是骨邊肉,多了肉筋和軟骨,吃起來更有口感。
最特別的就是這軟軟像果凍的粉腸了,入嘴後又甜又鹹,這種奇妙的的味道只有南部土生土長的在地郎才會了解的啦!
吃滷熟肉的精髓就在他的沾醬,加入蒜泥的沾料配上芥末,和食物的原味一點也不衝突,反而有種提鮮的作用,應該說滷熟肉吃的原本就不是繁複的料理手法,而是簡單的食物原味,讓吃多了重口味的現代人重新認識食物應有的味道啊!
~嘉義美食番外篇~
嘉義冷凍芋 - 沒吃過好吃的芋頭湯來這就對了,甜、鬆、香三味一體!
南門楊桃冰 - 一大瓶60元,清涼解渴又養生。
成仁街烤玉米 - 要有耐心的排隊美食,適合喜歡偏甜口味的人。(民族路/成仁街口)
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2010.10.24中正圓環小吃、高雄武德殿(振武館)
前言:怪颱梅姬終於過了,很幸運的是南部沒傳出多大的災情,所以我和小猴也就繼續過著每到放假就要吃喝玩樂的日子,應該說,平安就是福吧!
正文:不愧是南國,颱風過後的高雄馬上就恢復了豔陽高照的好天氣,這次的行程重點有二,首先是到旗津吃慕名已久的大手燒日式關東煮,其次是去逛金碧輝煌的漢神百貨。
-->(想也知道逛百貨是鄉巴佬猩猩才會安排的行程) 
不過這兩樣重點行程當然是壓軸登場,中午到車站接完小猴後就來到美麗島站附近的中正圓環吃午餐,我們選擇的是
60年三代春捲和
福建漳州龜苓膏。
在春捲店我們點了春捲、碗粿和四神湯,整體來說都不錯吃,而且賣相乾淨,不過最推薦的還是春捲,以35元來說真是料好實在,裡頭的香腸片是烤香腸,而不是有些會包甜甜口味的香腸,這點我很喜歡。
龜苓膏店則是點什麼沒什麼,點紅藤茶-沒有(好像是賣完了)、點龜苓膏-沒有(老闆娘說當天沒有做),後來喝了蓮藕茶和山海草茶,覺得山海草茶有點青草味,還是蓮藕茶比較好入口,雖然飲料品質OK,但是點什麼沒什麼的感覺總是不太好......
吃完中餐後我倆就往下一站武德殿前進,高雄武德殿位在鼓山區登山街36號,位在柴山下的武德殿於1924年(大正13年)完工,是日據時期為了弘揚武德與傳播殖民母國文化而設立。
除了建築物本身是純然日本風外,四周庭園和外觀牆面也都裝飾著日系圖騰,很像日本動漫中帥氣主角會背著劍袋出現的場景。
正殿門口的大樹可讓遊客掛祈福卡,其中一張海洋大學劍道社所留,希望全國制霸的祈願更是符合本殿的武德精神!
武德殿除了是文化古蹟外,目前尚有劍道老師開班授課,所以為了
不被竹劍敲頭 尊重學員權益,參觀時還是儘量不要打擾到這些現代劍客比較好
(連樹都長得很日本)下一站 -
西灣夕照、旗津風車公園~陽光港都花絮~中正圓環-高雄世運公共藝術。
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大手燒日式關東煮
高雄市旗津區旗津二路220號
中華民國99年10月24日,我和小猴終於來到了大手燒,距離我知道它、看了數篇介紹、說要過來,到今天真正過來已經有五個多月的時間了
這邊的點餐方式為 - 燒烤、炸物、燉物、飲料類要先填好菜單,然後帶著單子到料理檯,並跟師傅點選所要的關東煮種類,結帳後就會拿到一個木製的小號碼牌,接著只要把小木牌擺在桌上等服務生端菜上桌就行了。
關東煮-大根、甘貝、竹輪、茭白筍、起士小桃子、三角豆腐、免費高湯 / 185元(全)這邊關東煮搭配的是黃芥末,個人覺得日式關東煮的味道較清淡
(不比台式黑輪本身或湯頭都是重口味),沾點芥末可以說是提味的功效,所點中比較喜歡的有干貝、起士小桃子和三角豆腐。
干貝的話是先炸過,點選時再放入湯中加熱,吃起來很有嚼勁。
起士小桃子則很適合配高湯食用,起士味加上熱高湯,沒什麼比這更好入口了吧。
而三角豆腐是以綿密口感取勝,吃起來飽含湯汁,一點也沒有空洞感喔!
炸物-日本大牡蠣 / 70元(兩顆)雖然上桌時炸薯條已經軟掉了,但這牡蠣也太鮮甜了吧,一點腥味也沒有,成功!
燒烤-牛蒡天婦羅 / 25元、鮭魚飯團 / 40元、海鹽牛小排 / 40元 (由近而遠)這三道中,天婦羅和鮭魚都是標準的大人口味,天婦羅可說是Q硬中帶有焦香味,飯團則是烤的每粒米都像會彈牙似的,這種有點硬有點苦的味道總覺得年齡小一點的不會太欣賞。
-->就是拐個彎說自己年輕就是了啦
所以還很年輕的我和小猴比較喜歡這道海鹽牛小排,沒有多餘的調味,就是烤得粉嫩的牛肉配上少許海鹽,雖然有聽聞其他網友分享的用餐經驗說這道會烤得過老,但很幸運我並沒這種感覺,應該說有時吃東西也是看運氣的吧。
燒烤-韓式年糕 / 40元(兩塊)
跟天婦蘿一樣是標準的大人口味,醬汁略帶甘苦味,吃起來有很扎實的飽足感。燒烤-醬汁雞軟骨 / 35元、雞肉串 / 35元 (由近而遠)雞肉串如同一般路邊串燒店所賣,不難吃卻也不特別。烤雞軟骨應該是我第一次點用,香香脆脆的口感,感覺還不錯!
燒烤-烤豬大腸 / 35元
很有"大腸味"的一道,對我這很喜歡吃大腸的人自然沒差(每次到中餐館總要點九轉肥腸、五更腸旺或滷肥腸
之類的),但想這野性之味應該很多人會無法接受。燒烤-芝麻雞肉燒 / 40元芝麻的味道會越嚼越香,但是雞肉吃起來鬆鬆的,大概是"雞肉漿"沒捏緊實?
燒烤-手羽明太子 / 45元
最後這道手羽明太子可說是本次所點菜色中,手法和味道最特殊的一道,輕輕撕開灑上獨特香料的雞肉,裡頭有著滿滿的魚卵,不論是美味度和新奇度都是第一名 
這次到
大手燒用餐,對整體餐點的印象不錯,加上又開在旗津這個有吃又有玩的好地方,想來它應該會成為我二訪三訪,以及招待外地來朋友的愛店之一了
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